- En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva, doramos cebolla rallada, echamos la carne(800 gramos de aguja de cerdo troceada) y la rehogamos, espolvoreándola con un poco de harina.
- Cogemos una lata pequeña de piña en su jugo, escurrimos el líquido en un cuenco y lo mezclamos con 2 cucharada de vinagre.
- Añadimos este líquido sobre la carne hasta que la cubra toda, salpimentamos y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Poco antes de terminar la coción, añadimos la piña troceada y pepinillos en vinagre picados.
- Darle un hervor para eliminar el exceso de líquido (si se necesita)
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