Ingredientes:
- 500 gr. de almendras blancas molidas
- 450 gr. de batata cocida y secada al horno
- 400 gr. de azúcar
- 250 gr. de piñones
- raspadura de 1 limón
- huevos (para rebozar los dulces)
Elaboración:
- Machacar la batata
- Añadir la almendra molida, el azúcar y la raspadura de limón
- Mezclar y dejar reposar 12 horas en el frigorífico, tapada con un trapo
- Hacer bolitas, pasarlas por huevo muy batido y rebozarlas con los piñones
- Hornear, durante 10 minutos a 240º
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