- Salpimentar la carne y sofreir en aceite de oliva. Sacar a un plato y reservar.
- Hacer un majado en el mortero: ajo, perejil, avellanas, almendras tostadas, sal y chocolate negro.
- En el aceite de la carne hacer un sofrito con cebolla, tomate, guisantes, sal y pimienta.
- Añadir la carne, dejar freir un poco y añadir el majado con un poco de agua.
- Hervir.
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