Pollo con manzana

Ingredientes:

• Pechuga de pollo cortada en trocitos


• Cebolla


• 2 manzanas


• Azúcar

Preparación:

• Freir el pollo con un poco de aceite de oliva


• Sacarlo a un plato


• En ese mismo aceite, freir la cebolla bien picada


• En un cazo, cocer dos manzanas, peladas y troceadas, con un poco de agua y azúcar al gusto


• Triturar la manzana cocida junto con la cebolla y el aceite que nos ha sobrado


• En una olla, juntar el batido de manzana con el pollo frito y hervir unos 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.

* Es una receta muy rica, sana y baja en calorías.

Garbanzos con caballa

Ingredientes:

- Un bote grande de garbanzos
- Caballa en aceite (3-4 latas)
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pimentón dulce o picante, al gusto
- Caldo de verduras

Preparación:

- Los garbanzos se escurren y se lavan
- La caballa se pone a escurrir para que queden sin aceite
- Se hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate triturado
- Se añaden los garbanzos, se marea todo junto durante 5 minutos
- Añadir el pimentón y mover bien para que no se pegue
- Echar el caldo de verduras y cocer 15 minutos
- Añadir la caballa y dejar unos 5 minutos para que se mezclen los sabores

Está más bueno si se hace antes y se deja reposar un poco (30-45 minutos)

Aros de cebolla

- Cortamos la cebolla en aros de medio centímetro.

- Separamos bien los aros y los echamos en un bol donde, además, añadiremos pimienta blanca, una pizca de sal y un poco de leche.

- Dejamos la cebolla en el baño de leche unos 20 o 25 minutos.

- Enharinamos los aros y, con un colador, eliminamos el exceso de harina.

- Freímos en aceite muy caliente.

Masa para pizza

Para la masa:

-- 250 gr. de harina,
-- 125 ml de agua,
-- orégano,
-- sal
-- levadura de panadero (fresca y prensada).

Preparación:

- Ponemos la harina en un cuenco, añadimos una pizca de orégano, sal y empezamos a remover la masa.

- Hacemos un agujero en el centro y desmenuzamos la levadura en él, así podremos amasar mejor.

- Echamos un chorro de agua y un poco de aceite de oliva y amasamos.

- La masa tiene que estar húmeda, si vemos que se va quedando seca, añadimos agua.

- Dejar reposar durante 20 minutos (en un lugar sin corrientes de aire), con un poco de harina por encima.

- Para hacer la pizza, enharinamos una superficie y vamos extendiendo la masa.

- Una vez extendida, ponemos salsa de tomate, queso rallado para pizza, orégano y los ingredientes que queramos.

- Horneamos durante 10 minutos a 190 grados.

Bolitas de pollo y queso

Ingredientes

• 200 gr. de queso mozzarella

• 2 pechugas de pollo

• 50 gr. de leche

• 2 huevos

• zumo de 1 limón

• harina

• ajo molido

• hierbas provenzales

• sal

• aceite de oliva

Preparación

• Cortar en trozos la pechuga de pollo
  

• Poner en una picadora junto con un huevo, el queso, el zumo de limón, pimienta y sal.
  

• Triturar hasta que quede hecho una pasta y meter en la nevera durante 30 minutos.
  

• Formar bolitas no muy grandes (humederse las manos para facilitar la tarea).
  

• Pasar las bolas por huevo batido y la harina (mezclada con las hierbas provenzales y un poco de ajo molido)
  

• Freir en abundante aceite caliente, escurrir en papel absorvente y sevir.

Tortillitas de verduras con atún

- Hacer un sofrito de cebolla, zanahorias y pimiento verde (todo muy picadito)

- Batir un huevo y añadir leche y harina fina (debe quedar con una textura manejable)

- Añadir el sofrito, perejil picado y atún en aceite escurrido

- Freir en abundante aceite caliente

Carne con chocolate

- Salpimentar la carne y sofreir en aceite de oliva. Sacar a un plato y reservar.

- Hacer un majado en el mortero: ajo, perejil, avellanas, almendras tostadas, sal y chocolate negro.

- En el aceite de la carne hacer un sofrito con cebolla, tomate, guisantes, sal y pimienta.

- Añadir la carne, dejar freir un poco y añadir el majado con un poco de agua.

- Hervir.

Calabacín con gambas

- En una olla ponemos agua y una pastilla de caldo.
- Cuando hierva echamos el calabacín, cortado en cuadritos
- Cocemos unos 10 minutos y lo escurrimos
- En una sartén con aceite de oliva freimos ajos, cebolla, gambas peladas, el calabacín, jamón serrano en trocitos, cominos, orégano
- Al final, ponemos huevo batido y queso

Sopa de la vecina

Ingredientes:

- Cebolla, tomate, pimiento verde
- Gambas
- Almejas
- Fideos finos


Elaboración:

- En una olla ponemos un poco de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, tomate, pimiento verde

- Cuando esté pochado, trituramos con la batidora

- Añadimos gambas, almejas y fideos

- Cocer hasta que la pasta esté tierna

Tarta de piña

Ingredientes:

- 4 huevos
- 2 yogur de piña
- 2 vasos del yogur de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de margarina
- 1 lata pequeña de piña en su jugo

Elaboración:

- Escurrir la piña, guardando el jugo
- En un molde de horno poner caramelo líquido y las rodajas de la piña
- Batir los huevos con el azúcar, e ir añadiéndole el resto de los ingredientes
- Verter en el molde
- Hornear, durante 3o minutos a 170º
- Sacarlo del horno y echar por encima el jugo de la lata de piña y un poco de licor

Rollo de puré de patata

Ingredientes:

• 1 paquete de puré de patatas

• 2 latas de atún

• 3 huevos cocidos

• 1 lata de aceitunas rellenas

• 2 pimientos morrones de lata

• ¼ l. de leche

• 25 gr. de mantequilla

• sal

• pimienta

Preparación

• Prepare el puré con ¼ l. de agua, la leche, la mantequilla y una cucharada de sal. Déjelo enfriar.

• Corte los huevos, las aceitunas y los pimientos morrones en trocitos, mézclelo con el atún desmigado y con 4 cucharadas de mahonesa.

• Extienda el puré sobre un trapo de cocina húmedo, ponga en el centro el relleno y enróllelo, con la ayuda del trapo.

• Colocar en una fuente y cubrir con mahonesa y tiras de pimiento.

Hamburguesa de salmón

- Trocear salmón en dados, rape, gambas peladas

- Mezclarlo con puré de patatas de bolsa o harina, clara de huevo, perejil, sal.

- Formar las hamburguesas con las manos y freir o asar.

Salsa griega

- Triturar: pepinos, yogurt griego, aceite de oliva, ajo, pimienta, sal, vinagre.

- La salsa se puede acompañar con gambas, bacon, jamón.

Patatas al ajillo

- Freir patatas redondas en una sartén con abundante aceite. Escurrirlas.

- Poner en una olla con ajo, perejil, azafrán y agua.

- Cocer.

Fideos con atún

- Hacer un sofrito de cebolla, tomate y ajo.

- Añadimos un poco de vino blanco y tres latas de atún, sin el aceite.

- Hervir con azafrán y una hoja de laurel.

- Echar fideos gordos (del 4) y cocer hasta que estén blandos.

Cerdo agridulce

- En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva, doramos cebolla rallada, echamos la carne(800 gramos de aguja de cerdo troceada) y la rehogamos, espolvoreándola con un poco de harina.

- Cogemos una lata pequeña de piña en su jugo, escurrimos el líquido en un cuenco y lo mezclamos con 2 cucharada de vinagre.

- Añadimos este líquido sobre la carne hasta que la cubra toda, salpimentamos y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

- Poco antes de terminar la coción, añadimos la piña troceada y pepinillos en vinagre picados.

- Darle un hervor para eliminar el exceso de líquido (si se necesita)

Pastel de berenjenas

- Cortar las berenjenas a lo largo, en rodajas de 1 cm, y asarlas en una plancha.

- Hacer un sofrito de cebolla, tomate, carne picada de cerdo y pollo, sal y pimienta.

- En un molde poner capas de berenjenas asadas, queso en lonchas, sofrito de carne, berenjenas, queso…

- Batir 2-3 huevos y añadirlos por encima, acabar con queso armesano.

- Gratinar

Quiche de gambas

- Hacer un sofrito de cebolla, ajo, jamón serrano, gambas, setas.

- Añadir nata líquida, huevos, leche.

- Forrar un molde con hojaldre, pincharlo con un tenedor para que no suba y meter al horno 7 minutos.

- Echar la mezcla y volver a meterlo en el horno, hasta que esté hecho.

Garbanzos con gambas

- Pelar las gambas y cocer las cáscaras

- Cocer los garbanzos

- Hacer un sofrito de ajo, cebolla, tomate, perejil, trocitos de choco y las gambas peladas. Al final añadir pimentón dulce y sofreir un poco, sin dejar que se queme para que no amargue.

- En una olla unir los garbanzos cocidos, el sofrito y el caldo de las gambas. Cocer todo junto durante 15 minutos.

Pan con bechamel

- Poner 1 rebanada de pan de molde, mantequilla, otra rebanada de pan de molde, 1 loncha de queso, 1 loncha de jamón York, 1 rodaja de piña, bechamel y un poco queso rallado.

- Meter al horno y gratinar